Dialogplatz

Der höchste Gastronom will seiner Branche Würze verleihen

Episode Summary

Beat Imhof ist seit dem Sommer Präsident von Gastro Suisse. Im Podcast «Dialogplatz» spricht der langjährige Geschäftsführer des Casinotheaters Winterthur darüber, wie er das schlechte Image der Gastronomie retten will, wie gut seine Kochkünste sind und warum er sich gegen die Foodstände in der Altstadt ausspricht.

Episode Notes

Beat Imhof ist seit dem Sommer Präsident von Gastro Suisse. Im Podcast «Dialogplatz» spricht der langjährige Geschäftsführer des Casinotheaters Winterthur darüber, wie er das schlechte Image der Gastronomie retten will, wie gut seine Kochkünste sind und warum er sich gegen die Foodstände in der Altstadt ausspricht.

• 1:00 – Sprung an die Spitze von Gastro Suisse
• 2:50 – Image, Image, Image: Was Imhof bewegen will
• 5:30 – Vom Koch zum Gastrochef
• 6:35 – Was hat Imhof bereits bewirkt?
• 8:30 – Baustellen: Hotelfachschule, Image und Ausbildung
• 10:30 – Als Koch hat er Führungserfahrung gelernt
• 11:30 – Rauer Umgang in den Küchen «ist vorbei»
• 13:30 – 4-Tage-Woche für eine attraktive Gastronomie?
• 15:20 – Wie Imhof das Fredi im Casinotheater zum Erfolg geführt hat
• 17:25 – Trübli, Rosa Pulver und wieso Winterthur keinen Stern hat
• 19:00 – Musste das Brewhouse wirklich wegen der Lage schliessen?
• 22:35 – Wie wichtig ist Nachhaltigkeit für die Gastronomie?
• 24:00 – Er geht zum Hassan und ins Gourmetrestaurant
• 24:40 – Sollen die Foodstände in der Altstadt bleiben?
• 32:30 – Seit sieben Jahren in Winterthur – die neue «Heimat»
• 33:15 – Der Schlüssel zum Leuchtturm und die Zeit mit den Kindern
• 35:50 – Was sind seine grossen Ziele?
• 39:00 – 3 Wünsche für die Winterthurer Gastronomie